سلوواک کرافٹ بیئر کہاں ہے: 2018؟

مجھ سے اکثر پوچھا جاتا ہے کہ میں سلوواکیہ میں بیئر کی صنعت کے بارے میں کیا سوچتا ہوں۔ میرا معیاری جواب یہ ہے کہ یہ بہت اچھا ہے ، خاص طور پر ایک عظیم مستقبل کے آغاز میں۔

میں تقریبا 3 3 سالوں سے کئی طرح سے ملوث رہا ہوں۔ میں ایک صارف ، شراب بنانے والا مالک ، ملازم ، خانہ بدوش شراب بنانے والا اور مشیر تھا۔ یہ بجا طور پر کہا جاسکتا ہے کہ ان تمام معاملات میں تباہی ہوئی ہے۔ اس سوال کا میرا اب جواب ہے۔ صنعت مشکل میں ہے اور مجھے بہتری لانے کا کوئی واضح طریقہ نظر نہیں آرہا ہے۔ جیسا کہ آپ تصور کرسکتے ہیں ، جب لوگ یہ کہتے ہیں تو لوگ ناراض اور ناراض ہوجاتے ہیں۔

اتنے مختصر وقت میں اچانک اچانک میری رائے کیوں بدلی جائے؟ میں جو بہتر جواب دے سکتا ہوں وہ یہ ہے کہ اس صنعت کا ایک بڑا حصہ سلوواکیہ میں غائب ہے۔ پیشہ ورانہ مہارت۔ بہت سے لوگ یہ نہیں سمجھتے کہ انہیں پہلے کاروباری افراد اور پھر بیئر سے محبت کرنے والوں کا ہونا ضروری ہے۔ یہ کسی بھی صنعت میں نمو کی شرط ہے۔

اب کچھ کہیں گے کہ مسائل معیار اور مستقل مزاجی ہیں۔ دوسرے کہیں گے کہ یہ رقم تک رسائی اور قابل اعتماد تعلقات کے بارے میں ہے۔ کچھ بڑی کمپنیوں کو مورد الزام ٹھہراتے ہیں۔ یہ سب سچ ہے ، لیکن اس کی وجہ یہ ہے کہ کھیل میں کوئی پیشہ ور نہیں ہے۔ کرافٹ بریوری ایک کاروبار ہے۔ مینوفیکچرنگ کی سہولت جو الکوحل سے متعلق مشروبات تیار کرتی ہے۔ پوری دنیا میں مینوفیکچرنگ کے ایسے حالات موجود ہیں جن کا کاروبار میں رہنے کے لئے پورا ہونا ضروری ہے۔ ہومبریور اور کرافٹ بیئر پینے والے یہ ماننا چاہیں گے کہ ان کے لئے قواعد مختلف ہیں۔ کرافٹ بیئر ایک ایسی صنعت ہے جو نظریاتی اعتبار سے مختلف ہے۔ وہ نئی کاروباری دنیا کا حصہ بننے کے لئے نکلے۔

کون ذمہ دار ہے

سلوواکیہ بھی اس سے مختلف نہیں ہے۔ بڑا انقلاب بالکل کونے کے آس پاس ہے۔ بہتر سوچنے والے لوگوں کے ذریعہ تیار کردہ بہتر چکھنے والی بیئر۔ لیکن اب یہ برسوں بعد ہے ، اور ہم سب کو لگتا ہے کہ زیادہ بیئر ، بیئر ہے جس کا ذائقہ بہتر نہیں ہے ، اور ایسا کاروبار جو بہتر نہیں سوچتا ہے۔ ہمارے پاس واحد عام موضوع ہے کہ وہ لوگ جو بریوری میں پیسہ لگاتے ہیں (میں آسانی سے اس اصطلاح کو استعمال کرتا ہوں) یقین رکھتے ہیں کہ وہ 3 سال میں دولت مند ہوسکتے ہیں۔ یہ سستے ، ناقص فرنشڈ بریوریوں کی افزائش ہے ، جہاں اچھے معیار اور مستقل مزاجی کی آخری رقم حاصل کرنے میں دوسرا نمبر آتا ہے۔

اس سے مجھے اگلی نسل کے کھلاڑیوں ، خانہ بدوشوں کی شاخیں مل جاتی ہیں۔ یہ بھی subgenres ہے. وہ لوگ جو شراب لینے کا متحمل نہیں ہو سکتے ، لیکن ایک دن کی امید کرتے ہیں اور ابھی شروع کرنا چاہتے ہیں۔ وہ لوگ جو بریوری نہیں رکھتے بلکہ اپنے دوستوں کو یہ بتانا چاہتے ہیں کہ وہ شراب بنانے والے ہیں ، اور اگلے والے ریستوراں اور پب ہیں جو سمجھتے ہیں کہ اگر ان کا نام بوتل پر ہے تو وہ زیادہ بیئر فروخت کردیں گے۔ خانہ بدوش برانڈز ملک کے دستکاری برانڈز کی اکثریت کی نمائندگی کرتے ہیں۔ لیکن آپ اپنا بیئر کہاں سے بناتے ہیں؟

میرے نزدیک ، یہ مارکیٹ میں ترقی کی راہ میں سب سے بڑی رکاوٹ ہے۔ معاہدہ بریوریوں کے لئے بہت کم بریوری ہیں۔ ان میں سے بیشتر کے پاس اپنے لئے اچھا بیئر بنانے کے ل equipment صحیح سامان یا مہارت نہیں ہوتی ہے ، دوسروں کو چھوڑ دو۔ لہذا اگر 70 domestic گھریلو پروڈیوسر معاہدہ سازی کر رہے ہیں تو ، وہ صنعت میں بہتری یا تبدیلی کی توقع کیسے کرسکتے ہیں؟ اگر آپ اپنے دستکاری کے آپریٹر نہیں ہیں تو آپ کس طرح اپنے ہنر کو مکمل کرسکتے ہیں؟

صنعت کو کون آگے لے جارہا ہے؟ آپ کو لگتا ہے کہ ایسا گروپ ہونا چاہئے جو اسے صحیح طریقے سے انجام دیتا ہے۔ جواب واقعتا not نہیں ہے۔ کچھ بریوری ایسے ہیں جو ایک اچھا کام کرتے ہیں اور زیادہ پیشہ ور بن جاتے ہیں ، اور کچھ خانہ بدوش شراب دہندگان جو ٹریک برقرار رکھنے کا انتظام کرتے ہیں۔ ملک میں بیئر کی درآمد سے پوری صنعت زور پکڑ رہی ہے۔ حدود کے اندر کوئی واضح رہنما یا تحریک کار نہیں ہیں۔ یقینی طور پر پسندیدہ اور وفاداری موجود ہیں ، لیکن چونکہ باہر سے زیادہ سے زیادہ معیاری بیئر آتا ہے ، وفاداری پر سوالیہ نشان لگ جاتا ہے۔

اب کیا!

تو کیا یہ انجام ہے؟ کیا ایسا کچھ ہے جو کیا جاسکتا ہے؟ مجھے لگتا ہے کہ دیکھنا باقی ہے۔ سب سے پہلے سبق پر غور کرنے کی ضرورت یہ ہے کہ ہاں ، ہم ناکام ہوجاتے ہیں۔ ہم ہمیشہ اپنے آپ کو یہ نہیں بتا سکتے کہ ہم کتنے عظیم ہیں اور جو ہم پیدا کرتے ہیں وہ اچھا ہے۔ ہمیں خود سے دیانتداری اختیار کرنی ہوگی۔ پھر اگلا مرحلہ ہوسکتا ہے کہ ہم اسے کیسے تبدیل کرتے ہیں۔ جواب؛ زیادہ پیشہ ور بننے کے لئے ہے.

ہمیں ہر طرح سے زیادہ پیشہ ور ہونا چاہئے۔ کریڈٹ اور سرمایہ کاری کے ڈھانچے کو واضح ہونا ضروری ہے تاکہ کمپنیوں کی بنیاد رکھی جاسکے اور اسے وسعت دی جاسکے۔ بریوری کو جدید آلات اور کوالٹی کنٹرول ڈیوائسز سے آراستہ کیا جانا چاہئے۔ سیلز چینلز باقاعدہ اور وقت کی پابند ہونگے۔ بلوں کی ادائیگی کا احترام کرنا ضروری ہے۔ نئے طریقے سیکھنا اور مسلسل بہتری لانا تمام ملازمین / مالکان کا ہدف ہونا چاہئے۔ کاروبار کو بڑھانے کے لئے منافع میں دوبارہ سرمایہ کاری کی جانی چاہئے۔ سب سے اہم بات ، صنعت کے پیشہ ور افراد کی حیثیت سے ، ہمیں اس کے حصول کے لئے مل کر کام کرنے کی ضرورت ہے۔ چاہے ہم خاص دوست ہی نہ ہوں۔ تم اکیلے نہیں کر سکتے۔ آپ کے بہت سارے لوگوں کے ماننے کے برخلاف ، سلوواکیا ، مجھ سمیت ، کوئی بھی ہمارے کاموں میں بہترین نہیں ہے۔ اگر ہم اسے قبول کرتے ہیں تو ، صنعت کو آگے بڑھنے کی امید ہوگی۔

تب تک ، کوئی مجھ سے پوچھتا ہے کہ میں سلوواکی کرافٹ بیئر کے بارے میں کیا سوچتا ہوں۔ میرا جواب ہوگا۔ میرے خیال میں یہ خطرہ میں ہے۔