اخوان کا اخوان

اینی ویبر کے ذریعہ

خمیر: بیئر اور رشتوں کا خمیر

شان میمنے باہر سے رہنا پسند کرتے تھے۔ اس نے ابھی بالٹی کی فہرست سے اپنے 20 سال کے بہترین دوست کے ساتھ یوٹاہ کا سفر چیک کیا تھا۔ میمنا انڈیانا پولس کولٹس ، انڈیانا پیسرس اور ڈیوک بلیو ڈیولس کا جنونی تھا۔ وہ بیئر سے محبت کرتا تھا اور فلیٹ 12 بیورورک پر کام کر چکا تھا۔ جب وہ سانحہ پیش آیا اس وقت وہ صرف 35 سال کا تھا۔ 11 فروری 2017 کو میمنے کی موت ہوگئی۔

شان لیمب فلیٹ 12 بیورورکس میں ایک بوٹلر تھا۔ فلیٹ 12 ویب سائٹ سے تصویر۔

شان مناہان کوپاسیٹک بیئر فیکٹری کا مالک ہے۔ سابقہ ​​فلیٹ 12 بریور اور میمنے کے دوست نے جنازے کے اخراجات میں میمنے کے اہل خانہ کی مدد کے لئے ایک GoFundMe ویب سائٹ شروع کی ہے۔ کوئلزچپ اور اسکارلیٹ لین بریوونگ کمپنی نے فلیٹ 12 بیئر کو ٹیپ کیا اور منافع دیا۔ ریاست میں بلیک ایکڑ بریونگ کمپنی ، ٹیکس مین بریونگ کمپنی ، بریو لنک بریونگ اور بہت ساری بریوری کمپنیوں نے اس سائٹ کو عطیہ کیا۔ فلیٹ 12 نے میموریل سروس کی اور میمنے بیئروں میں سے ایک کو تیار کیا۔

فلیٹ 12 کے چیف بریور ، شان لیوس نے کہا ، "اس نے حقیقت میں برادری سے اپیل کی اور یہ ظاہر کیا کہ ہر شخص کتنے قریب سے جڑا ہوا ہے۔"

فراخ دلی اور برادری کے اس عمل سے انڈیانا پولس میں اور پوری ریاست انڈیانا میں کرافٹ بریورز کی ثقافت کا پتہ چلتا ہے۔ مسابقتی ارب ڈالر کی صنعت کے لئے بہت ساری کمارڈی ہے۔

خمیر بیئر کی تیاری میں چار اہم اجزاء میں سے ایک ہے۔ یہ ایک داہج کا کام کرتا ہے۔ خمیر چینی کھاتا ہے ، جو اس کے بعد زیادہ خمیر پیدا کرتا ہے۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ خمیر کا بیکار مصنوعہ ہے اور بیئر کو چمکاتا ہے۔ شراب خمیر کی ایک اور فضلہ پیداوار ہے۔

یہ ایک ایسا جزو ہے جسے دوبارہ استعمال کیا جاسکتا ہے اور در حقیقت بریوریوں کے درمیان مشترکہ ہے۔ اسکیپ ڈو وایل نے تقریبا Ch تین سال قبل اپنی چلی واٹر بریونگ کمپنی کی بریوری کھولی تھی۔ انہوں نے ہپس اور خمیر حاصل کرنے کے لئے سن کنگ بریونگ کا رخ کیا۔

ڈوول نے کہا ، "آپ صرف کسی سے خمیر نہیں لیتے ہیں۔ آپ اسے کسی ایسی جگہ سے ادھار لے رہے ہیں جس پر آپ اعتماد کرسکتے ہیں۔"

مے رابنسن ، سن کنگ کے بانیوں میں سے ایک ، یہاں تک کہ ڈوول کو ملازمت چھوڑنے اور ایسی صنعت میں آنے کی ترغیب دی جس میں ان کا جذبہ تھا: بیئر۔

ڈووال نے مرغی کے پانی کی بار کی طرف اشارہ کیا۔ سن کنگ کے بریور میں سے ایک نے بیئر پیا۔ ڈووال نے کہا کہ وہ اسے ہمیشہ مشورے سے متنبہ کرتے ہیں۔

انہوں نے کہا ، "جب میں نے شروعات کی اور پریشانی کا سامنا کرنا پڑا تو میں نے کہا" یار ، مجھے مدد کی ضرورت ہے "اور وہ میری مدد کریں گے۔ "ایسے بہت سے لوگ موجود ہیں ، اور جب دوسرے شراب پینے والے آتے ہیں تو وہ عام طور پر مفت پیتے ہیں۔ بالکل اسی طرح سے یہ ہے۔"

رابنسن اور ڈیو کولٹ نے سن King King King in میں سن کنگ کی بنیاد رکھی۔ ممنوعہ کے بعد یہ انڈیاناپولس کی پہلی بریوری تھی۔ وہ "انڈیاناپولس" شراب خانہ شروع کرنا چاہتے تھے۔ سن کنگ اصل میں بریوری سمجھا جاتا تھا ، لیکن کولٹ اور رابنسن ایک ریستوراں اور شراب خانہ دونوں کھولنے کا متحمل نہیں ہوسکتے تھے۔ انہوں نے شراب خانہ کھولنے کا فیصلہ کیا۔

انڈیانا گلڈ کے بریورز

سن کنگ نے اپنے دروازے کھولنے سے لگ بھگ دو دہائیاں قبل ، جان ہل نے براڈ رپل بروپب کھول دیا۔ انگریزی طرز کے پب میں لکڑی کی تاریک دیواریں اور بڑے پیمانے پر چھت ہے۔

کرافٹ بیئر کے چاہنے والے پکنے کی تکنیک کے بارے میں مشورہ لینے اور اپنی بریوری کھولنے کے لئے ہل آئے تھے۔

ہل نے 2000 میں انڈیانا گلڈ کے بریورز کی بنیاد رکھی تاکہ یہ ظاہر کیا جاسکے کہ انڈیانا میں قانون ساز اس کے ذمہ دار ہیں۔ چونکہ گلڈ کی بنیاد رکھی گئی تھی ، اس لئے وہ کاشتکاروں کو بھرنے کے قواعد میں لیبل سے لے کر ہر چیز سے متعلق مختلف قوانین کو تبدیل کرنے میں کامیاب رہا ہے۔

براڈ ریپل بریوپب کے منیجنگ ڈائریکٹر بلی ہنن نے اس جر attribت کو بریوری کے مابین تعلقات پیدا کرنے سے منسوب کیا۔

انہوں نے کہا ، "کیمراڈیری کی سب سے بڑی وجہ یہ ہے کہ ہمارے پاس بریورنگ گلڈ ہے۔" "چونکہ گلڈ کے اکثر بریوری دوست ہیں ، اس لئے وہ پہلے دوست ہیں۔ اور حریف؟ واقعی نہیں۔ ہم سب کے لئے کافی جگہ ہے۔"

گلڈ غیر رسمی طور پر شروع ہوئی تھی اور اسے صرف شراب پینے کے بارے میں بات کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا۔ یہ ایک رجسٹرڈ ، غیر منافع بخش تجارتی ایسوسی ایشن کے طور پر تیار ہوا ہے جس میں بیئر میلوں کی قانون سازی اور تنظیم پر توجہ دی جاتی ہے۔

فی الحال گلڈ ایک ایسے قانون کی مہم چلارہی ہے جس کے ذریعے بریوریوں کو ایک بیئر پر مل کر کام کرنے کی اجازت دی جاسکتی ہے اور یہ دونوں بریوریوں پر اپنے طور پر کام کرسکتا ہے۔ بریوری بیئر تیار کرسکتی ہے ، لیکن اسے جلا نہیں سکتی۔ آپ اسے صرف ایک جگہ اپنے طور پر پیش کرسکتے ہیں۔

جوناتھن مولینس براڈ رپل بریوپب کا بریور ہے۔ انہوں نے اس کی ایک سیدھی سی وضاحت دی کہ وہ بالکل کیوں اکٹھے ہوتے ہیں۔

انہوں نے کہا ، "میرے جیسے کسی کے لئے یہ کرنا صرف مذاق ہے جو ہر دن میرے لئے ہوتا ہے۔" "ہم سب دوست ہیں۔"

مولنس بیئر بنانے کے لئے استعمال ہونے والے مختلف آلات کی وضاحت کرتا ہے۔ اینی ویبر کی تصویر۔

فلیٹ 12 نے ٹرائٹن بریونگ کمپنی ، بلیک ایکڑ اور براڈ رپل بریوپب کے ساتھ بیئرس پر تعاون کیا ہے۔

"ہم سب ایک ساتھ گھومتے ہیں۔ فلیٹ 12 کے چیف بریورس لیوس نے کہا ، "یہ سارے اچھے لوگ ہیں ، یہ کرافٹ بیئر برادری کے ساتھ واقعتا اچھا ہے۔" اگر کسی کو اناج کی ضرورت ہو تو ، فیس بک پر ایک صفحہ ہے جہاں وہ اسے پوسٹ کررہا ہے۔ پچھلے دنوں ، آپ نے ابھی فون کیا اور پوچھا ، "ارے ، آپ 10 پاؤنڈ کاسکیڈنگ ہیں یا کچھ اور؟" اور ہر شخص آپ کی مدد کے لئے ہمیشہ تیار ہے۔ یہاں تک کہ اگر ہم ایک دوسرے کے خلاف مقابلہ کریں تو ، ہر ایک بہت ہی اچھا ہے۔ "

نجی فیس بک پیج کو انڈیانا بریورز ڈسکشن گروپ کہا جاتا ہے اور اس کے 131 ممبرز ہیں۔ ریاست بھر میں 130 سے ​​زیادہ بریوری ہیں۔

ٹوٹیم قطب پر کم آدمی

اگرچہ شراب بنانے والے ترکیبیں بانٹ نہیں دیتے ہیں ، وہ مشورے بانٹتے ہیں۔ لیوس نے الٹبیر نامی ایک غیر معمولی بیئر تیار کی۔ وہ جانتا تھا کہ فلکس بریو ہاؤس بنانے والا کرس نٹ اچھ Altی الٹ بیئر بنانے کا طریقہ جانتا تھا۔ لیوس بیئر کو نٹ لایا اور مشورہ لیا۔

لیوس نے کہا ، "یہ اچھا ہے کہ آپ کے مختلف پس منظر والے مختلف لوگ ہوں جن پر آپ بھروسہ کرسکتے ہیں۔"

وہی معاملہ جب ٹوڈ ای ڈی پی بریونگ کے مالک اینڈی میئر کے ساتھ ہوا تھا ، جب اس نے 2014 میں بریوری کھولنے کا فیصلہ کیا تھا۔

میئر نے کہا کہ وہ ایونس ویل میں ٹن مین بریونگ کمپنی میں کسی کو نہیں جانتے ہیں۔ لیکن اس نے اس کی طرف اس پکنے والے سسٹم کے بارے میں رخ کیا جب وہ یہ جاننے کی کوشش کر رہے تھے کہ کون سا سامان خریدنا ہے۔ انہوں نے اس کو دعوت دی کہ وہ ان کے ساتھ کچھ دن بنائیں۔

"میں توٹیم قطب پر بس وہی چھوٹا لڑکا ہوں ، میں ابھی بھی ٹوٹیم قطب پر ایک چھوٹا آدمی ہوں ، لیکن مجھے حیرت ہے ،" آپ چاہتے ہیں کہ میں نیچے آکر آپ کے ساتھ شراب بنائوں؟ "۔

کارپوریٹ بُلشٹ

شراب پینے سے پہلے بہت سے بریوری مالکان اسی طرح کے پس منظر اور زندگی کے بارے میں کہانیاں رکھتے ہیں۔ چیلی واٹر سے تعلق رکھنے والے ڈووال نے ایک کمپنی میں کام کیا۔ ٹوڈ ای ڈی ای پی سے تعلق رکھنے والے میئر نے کٹ تھروٹ ایڈورٹائزنگ دنیا میں کام کیا۔ سن کنگ کے رابنسن نے کارپوریٹ احساس کے ساتھ ایک بڑی بریوری میں کام کیا۔ وہ سبھی ان صنعتوں سے نکل آئے اور آرام دہ اور پرسکون ثقافت کی وجہ سے دستکاری تیار کرنے لگے۔

رابنسن نے نوکری چھوڑنے سے پہلے تقریبا years تین سال راک باٹم میں کام کیا۔

انہوں نے کہا ، "میں کارپوریٹ کلچر سے ٹکراؤ سے تنگ ہوں۔

رابنسن نے تین سال کی چھٹی لی ، سفر کیا اور تعمیراتی وقت پر جز وقتی کام کیا۔ وہ اور سن کنگ کے شریک مالک ڈیو کولٹ کی راہیں کئی بار عبور ہوگئیں۔ کولٹ نے رابنسن کو فون کیا اور باہمی دوست سے رابطے کی معلومات کی تلاش کی کہ کولٹ رام بریوری چلانے کے لئے خدمات حاصل کرنے جارہا ہے۔ اس کی بجائے اس نے رابنسن کی خدمات حاصل کیں۔

کچھ سال بعد ، رابنسن اور کولٹ نے خود سے پوچھا: اگر آپ خود شراب خانہ شروع کر سکتے ہو تو آپ کیا کریں گے؟ زیادہ تر گفتگو ان ثقافت کے بارے میں تھی جو وہ بیئر کے بجائے تخلیق کرنا چاہتے تھے۔ انہوں نے بہترین اور بدترین ملازمتوں ، ملازمین کے ساتھ کی جانے والی سلوک ، معاشرے میں انضمام اور "کارپوریٹ غنڈہ گردی" کے بارے میں بات کی۔

زیادہ تر بریوریوں میں ایک جیسی ذہنیت ہے۔ چیزوں کو زیادہ سنجیدگی سے نہ لیں ، زندگی سے لطف اٹھائیں اور اچھی شراب تیار کریں۔

ایرٹ "ای زیڈ" فاکس ، جو فلیٹ 12 میں سے ایک بریور ہے ، اکثر اپنے عملے اور دوسرے بریوری والے لوگوں کے ساتھ مذاق کرتا ہے۔ اس نے ٹریٹن بریونگ کمپنی کے کسی کو پیغام بھیجا ، جس میں وہ اپنی ایک دوسرے کی تصاویر بھیجتے ہیں جو چیزوں کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔

فاکس نے کہا ، "یہ ہر وقت ہوتا ہے جب ہم دوسرے بریوری والے لوگوں کے ساتھ محض الجھ جاتے ہیں۔"

انڈیاناپولس کرافٹ بیئر کی صنعت میں ایک مخصوص کلچر رکھتا ہے۔ گندگی کو پہنچنے والے نقصان کی صورت میں شریک حامیوں کی حمایت سے لے کر ، یقینا ایک بھائی چارہ ہے۔

اناج: جتنا وقت جتنا پرانا ہے

کرافٹ بیئر کی صنعت میں شامل افراد تقریبا. کسی نہ کسی طرح سے جڑے ہوئے ہیں۔ اگر آپ انڈیانا پولس میں کرافٹ بیئر انڈسٹری میں کسی قسم کے خاندانی درخت یا لوگوں کا نیٹ ورک بنانا چاہتے ہیں تو ، یہ سب انگریز جان ہل سے شروع ہوگا۔

ہل نے ممنوعہ کے بعد پہلی انڈیاناپولس بریوری کھولی۔ اس نے اچھی طرح سے انگریزی بیئر سے لطف اندوز ہونے کے لئے ایک جگہ رکھنے کے لئے پب کھولی۔

جب براڈ ریپل بریوپب کھولا تو ، بہت سے لوگوں کے پاس شراب تیار کرنے والا کرافٹ بیئر نہیں تھا۔ حنان ، بریوری کا جنرل منیجر ، 1995 سے وہاں ہے۔ انہوں نے اس وقت کہا تھا کہ نیا آدمی ہل سے شروع ہوکر بوڑھے سے بیئر بنانے کا طریقہ سیکھ چکا ہے۔

ہل اور اس کی شراب خانہ دیگر تمام انڈیاناپولس بریوری اور پبوں کی اساس بناتی ہے ، جیسے اناج بیئر کی اساس ہے۔

بیئر تیار کرتے وقت ، اناج کو ایک گھنٹے کے لئے گرم پانی میں ڈوبا جاتا ہے اور پھر سوکھا جاتا ہے۔ پھر نکالا ہوا پانی چینی سے بھرا ہوا ہے۔ چینی کے اس پانی کو واورٹ کہتے ہیں۔

لوگ 10،000 سال سے زیادہ عرصے سے اناج کا استعمال کررہے ہیں۔ بیئر کو اسی وقت تیار کیا گیا ہے۔

اگرچہ کرافٹ بیئر اور گھر پینا ایک نیا رجحان لگتا ہے ، لوگ ہزاروں سالوں سے بہت کم مقدار میں بیئر کا تجربہ اور پیتے رہے ہیں۔

دنیا بھر میں

بیئر کی اصل اصل سمجھنا مشکل ہے۔ بہت سے مورخین کا خیال ہے کہ ابال کا عمل 12،000 سال پہلے شروع ہوا تھا۔ شکاریوں اور جمع کرنے والوں کے لئے بنیادی کھانا گندم ، چاول ، جو اور مکئی تھا۔ اجزاء جن پر سب خمیر ہوسکتے ہیں۔

اگرچہ مورخین کا خیال ہے کہ بیئر کو بہت پہلے تیار کیا جاتا تھا ، لیکن بیئر کی تیاری کا سب سے زیادہ ٹھوس ثبوت قدیم میسوپوٹیمیا کے سمیریوں کو ملتا ہے۔

میسوپوٹیمینوں کو روزانہ راؤلی جو بیئر مل جاتا ہے ، جو ان کا بنیادی مشروب ہے۔ یہ لندن کے برٹش میوزیم میں سے ایک میسوپوٹیمیان بیئر راشن ٹیبل کی تصویر ہے۔

ماہرین آثار قدیمہ کو 3400 قبل مسیح سے بیئر کی چپچپا باقیات کے ساتھ سرامک کنٹینر ملے۔ بی سی قطار میں کھڑے تھے۔ انہیں 1800 قبل مسیح میں بیئر کی سومری دیوی کا آڈ بھی ملا۔ "حنم ٹو نینکاسی" میں ایک خاتون پجاری کے ذریعہ تیار کردہ "پیارے قدیم مرکب" کی ترکیب بیان کی گئی ہے۔ اس مقام پر ، بیئر پینا ان کے آلودہ پانی پینے سے زیادہ محفوظ تھا۔

یہ بلیکبورڈ پر لکھے ہوئے ننکاسی کی مدح سرائی کی ایک مثال ہے۔ کھلی ثقافت کی تصویر

بابل کے لوگوں کے پاس بیئر بہت تھا ، لیکن مصریوں نے اسے قدیم ثقافتوں کے مقابلے میں اگلی سطح تک پہنچا دیا۔ نیل پر مزدوروں کو اکثر بیئر لے کر ادائیگی کی جاتی تھی۔ بیئر ہر ایک کے لئے روز مرہ کا ایک اہم مقام تھا - فرعونوں سے لے کر کسانوں تک۔ انہوں نے بیئر کو مسال کرنے کے لئے مینڈریکس ، کھجور اور زیتون کا تیل استعمال کیا۔ بیئر صرف قرون وسطی کے عیسائی راہبوں کے ذریعہ تیار کی گئی تھی۔

انڈیانا میں

انڈیاناپولس بریونگ کمپنی 1887 میں کھولی گئی تھی۔ یہ تین اچھی طرح سے قائم بریوریوں کا نتیجہ ہے۔ سی مائوس بریوری ، سی ایف شمٹ بریونگ کمپنی اور پی لائبر بریونگ کمپنی نے بریوری نے پیرس نمائش میں سونے کا تمغہ جیتا تھا ۔اس نے 1904 کے سینٹ لوئس ورلڈ فیئر میں مرکزی انعام کا طلائی تمغہ جیتا تھا۔ .

انڈیاناپولس بریونگ کمپنی نے ممنوعہ کے دوران جو بڑے جہاز بروریوں نے کیا وہ کیا اور غیر الکوحل مصنوعات تیار کیں۔ یہ بریوری 1948 تک چل رہی تھی۔ شراب خانہ کی اصل سائٹ اب ایلی للی کا صدر مقام ہے۔

اس ممانعت کے بعد ، انڈیانا نے مقامی بیئروں کے خشک جادو سے گذرنے تک اس وقت تک براڈ رپل بریوپب کے بانی ہل کے ساتھ نہیں آیا۔

ہیل نے انڈیانا پولس ماہانہ کو ایک انٹرویو دیتے ہوئے کہا ، "شراب خانہ کھولنا میرے لئے یہاں انگلینڈ کا تھوڑا سا حصہ پیدا کرنے کا ایک طریقہ تھا۔

براڈ ریپل بریوپب 27 سال پہلے واحد کرافٹ بریوری تھا۔ آج انڈیانا میں 130 سے ​​زیادہ بریوری ہیں۔

ہپس: محض بیئر سے زیادہ سیزننگ

ہپس بیئر کے موسم میں استعمال ہوتی ہیں۔ آپ ایک تلخ ، تیز ، یا لیموں کا ذائقہ شامل کرسکتے ہیں۔ اسی طرح انڈیاناپولس کے مختلف حصوں میں بریوری پھوٹ پڑی ہے جس نے معاشرے کو کچھ بھڑکا دیا ہے۔

کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ کروالڈ بیئر کا ذائقہ کس طرح کا ہے؟ فلیٹ 12 نے کیا اور فیٹ منگل کے لئے ایک بنانے کا فیصلہ کیا۔ موسم سرما کی تعطیلات کے دوران ، وہ اپنے "کرسمس کے لئے بارہ بیئروں" کے ل different مختلف مصالحوں کے ساتھ 12 مختلف بیئر تیار کرتے ہیں۔

فلیٹ 12 کا چیف بریور ، لیوس ، چھ برسوں سے بریوری میں ہے اور ٹیم کے افتتاحی ایک سال بعد اس میں شامل ہوا۔

انہوں نے کہا کہ فلیٹ 12 تھوڑی دیر سے تجربہ کر رہا تھا۔

لیوس نے کہا ، "میں کچھ بھی تصور نہیں کرسکتا کہ ہم نے بیئر میں کچھ نہیں ڈالا تھا۔"

اس نے ایک کٹ خریدنے اور آن لائن ہدایات ڈھونڈنے کے بعد گھر پر پینا شروع کیا۔ انہوں نے کہا کہ یہ سائنس میں زیادہ ہوسکتا ہے یا یہ تجرباتی ہوسکتا ہے۔

“آپ اس کے پیچھے کیمسٹری میں ڈوب سکتے ہیں۔ یہ خرگوش کے سوراخ کی طرح ہے۔ "یا آپ کہہ سکتے ہیں ، 'میں اسے پھینک دوں گا اور میں پھینک دوں گا۔ 'آپ پانی ابالیں گے ، چینی ڈالیں گے ، ہپس شامل کریں گے اور اس پر تھوڑا سا خمیر ڈالیں گے ، آپ جانتے ہو ، اور اپنی انگلیوں کو عبور کرتے ہیں اور امید کرتے ہیں کہ سب کچھ کام کرے گا۔ "

بیئر شیلیوں

فلیٹ 12 روایتی بیر بنانے سے دور رہتا ہے۔ زیادہ تر بیر دو اقسام میں سے ایک کی مختلف حالتیں ہیں: ایلز اور لیگرس۔ سب کو تھوڑے وقت کے لئے گرم درجہ حرارت پر اور ٹپ فرمنٹنگ خمیر کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے - خمیر کے دوران خمیر بیئر پر تیرتا ہے۔ ٹھنڈے درجہ حرارت پر دیر سے زیادہ دیر تک کھجلی کے خمیر کے ساتھ کھجلی کی جاتی ہے۔ خمیر کے دوران ، خمیر بیئر کے نچلے حصے میں ڈوب جاتا ہے۔

یہ گرافک مختلف قسم کے بیئر کی وضاحت کرتا ہے۔ امریکہ میں شراب پینے کا گرافک۔

ان دو عمومی درجہ بندی کے اندر زمرے ہیں۔ مقبول بیئر بلیچ اور براؤن بیئر ہیں۔ مقبول لیگر بیئر پیلسنر اور ڈارک لیگر بیئر ہیں۔ اسٹاؤٹ بھی ایک قسم کی ایل ہے اور ان میں شامل ہیں لیکن ان تک محدود نہیں ہیں: آئرش ڈرائی اسٹائل اسٹریٹ ، لندن سویٹ اسٹائل اسٹریٹ ، فارن اسٹائل اسٹریٹ ، دلیا والا اسٹریٹ اور روسی امپیریل اسٹریٹ۔ ایک بکرا ایک طرح کا کیمپ ہوتا ہے اور ان میں یہ شامل ہیں ، لیکن ان تک محدود نہیں ہے: روایتی بکرا ، ہلکا بکرا ، میپول ، ڈبل بکرا اور آئس بکس۔

ایک تیسری درجہ بندی ہے۔ ہائبرڈ اور خصوصی بیئر۔ یہ ہائبرڈ Ales اور اسٹوریج کے مختلف پہلوؤں کا استعمال کرتا ہے۔ مثال کے طور پر ، ایک ایسی بیئر جو سرد درجہ حرارت پر خمیر آتی ہے ، لیکن شراب بنانے والے کے خمیر کے ساتھ۔ دوسری طرف ، خصوصی بیر مختلف قسم کے زمرے کا احاطہ کرتے ہیں اور کسی بھی رہنما خطوط کے مطابق کام نہیں کرتے ہیں۔

تخلیقی عمل

فلیٹ 12 نے اس کے بریورز کو "مائع آرٹسٹ" کے طور پر بیان کیا ہے جو "بدعت کے پیاسے ہیں"۔

ان میں نرمی والی ذہنیت ہے ، سخت محنت کرتے ہیں ، سخت کھیلتے ہیں اور اپنی ویب سائٹ کے مطابق تخلیقی صلاحیتوں کو فروغ دینے کے لئے کام کرتے ہیں۔ یہ بریوری کا دورہ کرنے اور بریور سے بات کرنے کے بعد ایسا لگتا ہے کہ یہ بالکل درست ہے۔

فلیٹس 12 بریورز کے جوڑے لیوس اور فاکس نے دکھایا کہ وہ تصویروں کے ل. کس طرح موزوں ہیں۔ وہ اسے "ہارڈ اسٹائلنگ" کہتے ہیں۔

لیوس اور فاکس

میئر ، ٹوڈ ای ڈی ای پی کے بانی ، لیوس اور فاکس کے ساتھ دوست ہیں۔

انہوں نے کہا ، "فلیٹ 12 میں لڑکوں سے پیار کرو۔" "یہ لوگ پاگل ہیں۔ شان اور ای زیڈ شاید دو تفریحی لڑکوں میں سے ہوں جن سے میں نے کبھی ملاقات کی ہے۔ "

شراب پانے والوں کو نہ صرف اجزاء اور نام پوز کے ساتھ تجربہ کرنا ہوتا ہے ، جب انہیں بیئر کا نام دیتے ہیں تو انہیں تخلیقی بھی بننا پڑتا ہے۔ زیادہ تر شراب لینے والوں کے لئے ، بیئرز کے نام کا کوئی طریقہ کار طریقہ یا عمل نہیں ہے۔

بیشتر مختلف حوالوں سے متاثر ہیں۔ سن کنگ کے رابنسن نے کہا کہ بیئر کے ناموں کے ل for وہ اکثر مایا کیلنڈر سے متاثر ہوتے ہیں۔ سن کنگ کا اپنا تخلیقی محکمہ ہے جو عمل کی تائید کرتا ہے۔

انہوں نے کہا ، "زیادہ تر وقت صرف نام نکالنے اور ایک دوسرے کو مروڑنے کے بارے میں ہوتے ہیں۔

فلیٹ 12 کے لیوس اور فاکس عام طور پر بیئروں کا حوالہ دیتے ہیں جو وہ کارٹون نیٹ ورک پر پسند کرتے ہیں اور بیئرز کا نام دیتے وقت انہیں "باقاعدہ شوز" کہا جاتا ہے۔ ڈو وِل بذریعہ چِلِی واٹر ، جسے گانے کے نام سے منسوب کیا گیا ہے "چیلی واٹر" بینڈ وائڈ اسپریڈ پینک کے ، گانے ، نغمے یا دھن کا نام لیتے ہیں۔

پانی: زندگی کا ذریعہ

تقریبا 95 فیصد پر ، پانی بیئر کے مواد کا ایک بڑا حصہ بناتا ہے۔ بریورز ایسوسی ایشن کے مطابق ، بولڈر ، کولوراڈو میں واقع ایک قومی تنظیم ، بڑی کمپنیوں - بڈویزر ، کورز ، وغیرہ - نے 2016 میں امریکی بیئر کی فروخت میں 70 فیصد سے زیادہ کا حصہ لیا۔

کرافٹ بریوری کے لئے یہ بہت بڑا مقابلہ ہے۔ آپ مارکیٹ کے ایک بڑے حصے کو کنٹرول کرتے ہیں۔ اس وجہ سے ، چھوٹے کرافٹ بریوری اپنے آپ کو حریف کے طور پر نہیں دیکھتے ہیں ، بلکہ بڑے لوگوں کے حریف کے طور پر دیکھتے ہیں۔

ٹو ڈی ای ڈی پی کے میئر نے کہا ، "یہاں ایک ابھرتی ہوئی لہر ہے جو تمام جہازوں کو اٹھا رہی ہے۔ اگر ہم مل کر یہ کام نہیں کرتے ہیں تو ہم سب پریشان ہوجاتے ہیں۔" ہم ان دو بڑے افراد ، اب بڑے انبیو اور ملر کے ساتھ معاملہ کر رہے ہیں۔ گھر یہ وہی ہے جس کے خلاف ہم بھاری بریوریوں کے خلاف لڑ رہے ہیں۔ "

مونسٹر میں 3 فلائیڈس بریونگ کمپنی کے بعد سن کنگ انڈیانا میں دوسرا سب سے بڑا کرافٹ بریوری ہے ، جس نے پچھلے سال 36،000 بیرل بیئر تیار کیا تھا۔ بہر حال ، سن کنگ کے شریک بانی ، رابنسن نے بتایا کہ وہ ریاست میں کھائے جانے والے بیئر کا صرف ایک فیصد بناتے ہیں۔

Hoosiers کی ایک اچھی اکثریت بیئر کمپنیاں جیسے انوہسر-بوشچ ، ملر ، کورز وغیرہ استعمال کرتی ہے۔ دیگر 15 فیصد کرافٹ بیئر ہیں ، لیکن ان میں سے 10 فیصد سیرا نیواڈا بریونگ جیسی علاقائی اور قومی کرافٹ بریوری ہیں۔ نیو بیلجیم بریوئنگ اور بیل کی بریوری۔

انڈیاناپولس میں زیادہ سے زیادہ کرافٹ بریوری کھلنے اور مقابلے میں اضافہ ہونے کے ساتھ ہی ، چیلی واٹر کے مالک ، ڈو وایل نے کہا کہ اتنا زیادہ کامراڈی نہیں ہوسکتا۔ تاہم ، انھوں نے انڈیانا پولس کا موازنہ پورٹ لینڈ ، اوریگون سے کیا۔

“پورٹ لینڈ انڈیانا پولس سے چھوٹا ہے اور یہاں بہت زیادہ بریوری موجود ہیں۔ یہ زندگی کا ایک طریقہ ہے۔ یہ یہاں نہیں ہے۔ "انہوں نے کہا۔" ہم اور بھی کر سکتے ہیں ، لیکن ہمیں صرف لوگوں کو تعلیم دینی ہوگی۔ انہیں بتائیں کہ یہ کیا ہے اور لوگوں کو بڈ لائٹ اور ملر سے دور کردیں۔ "

بریور ایسوسی ایشن کے مطابق ، انڈیانا نے پچھلے سال 180،000 سے زیادہ بیرل کرافٹ بیئر تیار کیا تھا ، جبکہ اوریگون نے 10 لاکھ سے زائد کی تیاری کی تھی۔

کچھ لوگوں کو کرافٹ بیئر کے بلبلے پھٹنے پر تشویش لاحق ہے ، اس کا مطلب ہے کہ شہر اور اس کی معیشت کھلنے والی بریوریوں کی تعداد کی حمایت نہیں کرسکتی ہے۔ میئر نے ایک دوسری صنعت کے ساتھ موازنہ کیا۔

"کیا ہمیں ابھی تک پیزیریہ کی ضرورت ہے؟ وہاں کے تمام پزیزیریا کے بارے میں سوچو۔ اور ہاں ، ہم کرتے ہیں ، کیونکہ اگر وہاں اچھا پیزا ہے تو ، ہم باہر کھانے کے لئے جاتے ہیں۔ بالکل ایسے ہی جیسے اگر وہاں اچھی بیئر موجود ہے تو ہم اسے پیتے ہیں۔

ٹوئر ڈی ای ای پی کے بانی ، میئر کے مطابق ، بریوری بڑے پیمانے پر بریوری بننے کی بجائے محلے پر زیادہ توجہ مرکوز کررہی ہیں۔ وہ پوری ریاست یا ملک کو اپنا بیئر پینے کے بجائے کسی برادری یا ضلع کی خدمت کرنا چاہتے ہیں۔

انہوں نے کہا ، "تاہم ، میں یہ کہوں گا کہ اگر شراب براری کھل جاتی ہے تو اچھی بیئر تیار کریں۔" "جس وقت بریوری کھولی اور اچھ beerی بیئر نہیں بنائے گی ، ہم سب پریشان ہیں۔ جیسے ہی صارفین کو اس کا انکشاف ہو گا ، وہ کہیں گے ،" ایک منٹ انتظار کرو ، یہ شراب خانہ وہ نہیں ہے جو ہم نے سوچا تھا۔ " اور تب وہ ہر ایک کو بیئر بیئر کی طرح دیکھیں گے۔ "

سن کنگ کے رابنسن کی بھی ایسی ہی سوچ تھی۔

"کرافٹ بیئر انڈسٹری کو سب سے بڑا خطرہ تب ہے جب کرافٹ بریوری بری طرح کا بیئر بناتا ہے۔"

بڑھتی مسابقت کے ساتھ ، شراب بنانے والوں کی پامالی میں کمی کے امکانات سے کہیں زیادہ اضافہ ہوگا۔

"میرے خیال میں یہ کاروبار کرنے کا قدرتی طریقہ ہے ،" رابنسن نے کہا۔ "لیکن سنترپتی یا تبادلے کے نقطہ نظر سے ، ہم سال اور سالوں سے ان تمام چھوٹے بریوریوں سے دور ہیں جو ایک دوسرے سے لڑنا چاہتے ہیں۔

"اچھے بیئر کی ہمیشہ گنجائش رہتی ہے۔"